壹、涼拌菠菜金針菇
拌醬:壹勺蒜末+壹勺辣椒油+壹勺小米辣+兩勺醬油+兩勺香醋+壹勺零度糖+少許鹽和香油。
菠菜和金針菇煮熟後，撈出瀝幹，加入醬汁拌勻。
二、麻辣平菇
壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺辣椒面，半勺醬油，少許代糖。
糙皮側耳絲煮熟後上桌。
撒上調味汁。
撒壹些香菜，拌勻。
三、涼拌萵筍絲
1生菜絲，蒜，小米，白芝麻。
燒開水，倒入生菜絲，焯水30秒，撈出。
冷水後撈出瀝幹。
蒜粉，小米椒，白芝麻淋上熱油。
加入2勺生抽，1勺香醋，半勺蠔油，半勺辣椒油，半勺自糖和少許鹽拌勻。
倒入調味汁，攪拌均勻。
第四，雞蛋拌蝦
將辣椒面、小米、蒜末、白芝麻放入碗中，淋上少許熱油，加入兩勺醬油。
壹勺陳醋。
壹勺蠔油。
少許鹽，攪拌均勻待用。
玉米粒放入水中煮約10-15分鐘，取出，雞蛋放入冷水中煮熟，去殼，去掉蛋黃。
將姜絲和料酒加入蝦中，然後去皮，全部放入碗中，淋上醬汁，拌勻。