蓮藕調料:魚露1/2茶匙，玉米粉1/2茶匙，胡椒粉少許，香油1/2茶匙，鹽3/8茶匙。
雞肉調料:醬油1茶匙，糖1/8茶匙，玉米粉1/2茶匙，胡椒粉少許，鹽1/4茶匙，油1/2茶匙，香油1/2茶匙。
蓮藕雞蛋糕的制作方法；
1，蓮藕去皮，洗凈擦幹，然後刨成粗絲，拌入蓮藕調料。
2.將雞肉剁成顆粒，然後加入雞肉調料攪拌均勻。
3.將幹洋蔥和洋蔥分別切成細粒。燒熱鍋，放入3/4湯匙油，中火加熱，放入幹洋蔥和洋蔥末，翻炒1和1/2分鐘，取出後放入雞肉中拌勻。
4.加入蓮藕糊，同向攪拌均勻，放入冰箱1小時。
5.用手拿起雞肉，扔回碗裏，重復20次，直到雞肉發粘。取2湯匙雞肉搓成球狀，然後放在抹了油的盤子裏。
6.取壹個平底鍋，加入3湯匙油，中火加熱，然後放入蓮藕餅中。等肉還軟的時候，用鍋鏟把餅稍微壓成厚厚的圓餅，翻過來再壓壹次，煎到金黃即可(3分鐘左右)。翻面煎至金黃色。