川菜的老油還能保留多久？

密封可以保證兩年的質量。老油就是所有食材用小火慢慢熬出來的火鍋紅油。老油火鍋就是其中壹種美食。其主要原料有郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、幹海椒、袁弘豆瓣、酒醅、料酒、白酒、姜、蒜、蔥、香葉、八角、茴香、丁香、豆蔻、草果、肉桂等。川菜是中國漢族四大傳統菜系之壹，也是中國八大傳統菜系之壹。川菜分為地方川菜和海派川菜。在本地川菜中，川菜包括川菜、糕點小吃和火鍋。