小紅設計了壹份午餐食譜:米飯、土豆烤牛肉、清蒸桂花魚、排骨湯。為了讓營養更合理，食譜要加。

人體所需的六種營養素:蛋白質、糖、油、維生素、無機鹽和水；結合問題的意思，米飯的主要成分是糖、土豆烤牛肉、清蒸桂花魚、排骨湯，主要含有油脂、蛋白質和無機鹽，說明食物中維生素含量較少；因此，為了使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物。蔬菜含有豐富的維生素和無機鹽，所以蔬菜可以為人體提供維生素和無機鹽。

所以選b。