發酵兩小時以上饅頭又白又有彈性。
主料：面粉50克
調料：鹽2克
做法步驟：
1.酵母粉，糖，水，鹽，攪拌成面團
2.發酵兩小時以上
3.揉長條切節，搓長條
4.四條擺成井字，每兩個疊加，四個頭捏起，最後繞成面團
5.隔水醒20分鐘，大火15分鐘