湯圓需要150克湯圓，200克湯圓，50克細糖。
用酒做湯圓只有兩步。首先，在鍋中加入3碗水煮沸，然後加入葡萄酒。當湯再次沸騰時，加入湯圓。最後將湯圓煮至浮起，加入糖融化，然後關火。吃的時候加2湯匙桂花醬，改善口感。
酒釀湯圓是壹種歷史悠久的傳統小吃，屬於甜品食譜之壹。湯圓是主要成分，味道是甜的。廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江蘇、浙江等地。具有清香爽口、微醇但味道不濃的特點。美味爽口，微醇但不烈。
湯圓起源於中國的宋朝。當時明州開始吃壹種新穎的食物，就是用黑芝麻、豬油、白糖做原料。先將黑芝麻磨成粉，再將豬油、白糖先後放入混合物中揉成團做成餡，外面用糯米粉揉成壹圈。煮熟後，味道香甜可口。
人們有在春節和元宵節吃餃子的習俗。100多年前，裴在傳統的湯圓中加入酒糟，創造了酒糟。屬於甜品食譜之壹，以湯圓為主料。湯圓的烹飪技巧以烹飪為主，味道偏甜。