主料紅辣椒700g子姜350g大蒜子240g 輔料油適量鹽適量豆豉適量白酒1勺
步驟
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步驟11.紅辣椒、子姜洗凈，大蒜子去皮，攤放在陽光下晾幹水汽
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步驟22.子姜切成稍粗的絲攤開，稍幹水汽
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步驟33.將紅辣椒切成2段，放入料理機中
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步驟44.打成稍粗的醬
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步驟55.大蒜籽也打成小塊
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步驟66.將姜絲、紅椒、蒜籽混合，加適量食鹽
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步驟77.放入蒸好的豆豉
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步驟88.加入食用油
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步驟99.放約1勺高度白酒，攪拌均勻即可
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步驟1010.做好的剁辣椒最好放入密閉的容器中，冷藏1周後食用
小貼士
1.用料理機處理辣椒和蒜籽時，不能攪拌過久，要保留稍大的顆粒。
2.做好的剁辣椒最好放入密閉的容器中，冷藏1周後食用。