紅薯、糖、熟芝麻、桂花鹵水、熟豬油
制造
紅薯去皮，切塊，放入熱油鍋中炸至脫殼。顏色金黃時，瀝幹油，鍋中留少許油，將糖煮至融化，加入桂花鹵水，將紅薯倒入鍋中，撒上熟芝麻即可食用。特點:外酥裏嫩，辣中帶甜，拉糖細如金絲。
步驟
1，去皮切塊，拍少許幹粉，雞蛋打入碗中，加入面粉、幹生粉和少許水、少許油調成糊狀；
2.燒開鍋，放油。油溫100攝氏度時，將每片紅薯放入鍋中，炸至金黃變硬，瀝幹余油備用；
3.鍋洗凈，加水加糖，小火煮至糖汁變黃起泡。加入炒好的紅薯攪拌均勻，放入油鍋中，配壹碗涼水即可食用。