尾牙、紅燒雞翅、雞胗、雞肝的配方由飛澤小編提供。com: 1。將雞胗、雞心洗凈，洗去血水。2.去除下面的油脂，切開。將雞胗切片。再洗壹遍，把裏面的血洗掉，放進盤子裏。在碗裏準備好剁碎的辣椒，洋蔥，姜和大蒜片。3.將雞胗和雞心放入有冷水的鍋中，加入兩片姜、兩片蔥和雕酒，燒開。4.撇去浮沫，取出雞胗，將雞心放入盤中。5.再取另壹口鍋，倒入油，爆香花椒，撈出花椒，放入蔥、姜、蒜，放入紅綠剁椒。6.加入雞心和雞胗翻炒。7.倒入紅燒醬油。8.加入糖和鹽，翻炒至汁液包裹在雞雜裏，變成棕色時即可食用。