西式煎鍋更適合燉、蒸，用冷油烹調壹流；中式中式炒鍋更適合炒菜
但無論如何，按照中國的傳統習慣，不銹鋼鍋依然不是最好的。
介紹WOLL，德國不粘鍋，鈦合金或鉆石外層，非化學不粘鍋。特點除了適合中國傳統使用習慣(中火，不全幹燒，火鍋清洗...)，有以下特點。
1。手工制造，可超越機器壓制極限，使鍋底厚度可達7~10mm，鍋壁厚度可達4 ~ 6 mm，即使受熱不均勻，也能快速均勻傳熱，使油溫受熱均勻，不會因局部高溫而達到冒煙點，達到少油煙的效果。
2。在設計中，鍋體采用2萬高溫等離子硬化工藝鑄造鈦合金或金剛石，因其光滑耐磨而具有良好的不粘效果。
3。油煙少，不粘效果好，不用用很多油(甚至有些菜不用油)也能做好。
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