五花肉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青椒
適量的
剁碎的胡椒
適量的
發酵大豆
適量的
大豆
適量的
大蒜
適量的
精力
適量的
步驟
1.五花肉切片。當肉在冰箱裏冷凍壹段時間，它稍微有點硬但沒有硬核時，最容易切片。
2.青椒洗凈，切成小塊。大蒜切片，姜切絲。辣椒要用青椒，所以青椒炒出來的味道是辣的，辣味十足。
3.鍋中加入少許油，翻炒五花肉片。
4.小火翻炒至肉片出油微焦。爆炒五花肉片香而不膩，韌而有嚼勁。
5.鍋裏留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉炒香。
6.倒入青椒稍微翻炒。
7.倒入1/2湯匙極鮮醬油。
8.鍋中倒入少許剁椒，倒入炒好的五花肉片。
9.倒入適量料酒翻炒。
10.加入少許鹽，大火翻炒均勻，即可食用。
技巧
1，五花肉要炸的不油膩，好吃。
2.建議用微辣的青椒，這樣才能體現這道菜的辣味。