1.酸菜豬肉面
1.酸菜用清水洗幾次，擠出水分，切成丁備用。
2.鍋中倒入少量油，將雞蛋煎至兩面金黃。
3、鍋內剩余油為蒜末、小米椒、蔥花，熱鍋底料爆炒。
4.炒肉絲和酸菜，加入1湯匙蠔油，1湯匙生抽，1湯匙雞精，1湯匙糖和1湯匙鹽翻炒入味。
5.加入適量的水煮沸，然後加入面條和荷包蛋。
6.面條煮好後，加入幾顆青菜，煮熟即可。
二、酸辣面
1.將小蔥、香菜、蒜切碎，小米椒放入碗中。
2.將生抽、老抽、香油、陳醋、蠔油、糖、鹽倒入碗中調味。
3.鍋中加入適量的水，將面條用水煮開，大火燒開。
4.把煮面條的湯倒進碗裏，然後把面條拿起來放進碗裏。
三、河南面
1，鍋中放油，放壹勺花椒炒熟，將五花肉放在小火上翻炒肥油，倒入少許料酒去腥。
2.加入豆角、蔥、姜、蒜、八角、香葉翻炒。
3.加入1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、半湯匙糖和1湯匙鹽，翻炒上色。
4.倒入1碗熱水，燒開。
5.把面條放進去，用筷子攪拌均勻，讓面條均勻沾上蔬菜湯。
6.將拌好的面條放入蒸籠，在箅子上抹點油或墊布，蒸5分鐘。