材料:肥腸220g，青椒3個，油，姜，蒜，蔥，幹辣椒，料酒，生抽，鹽，雞精。
做法:姜、蒜、蔥洗凈切碎，幹辣椒打碎，青椒去蒂去籽洗凈切塊。
切片肥腸
用鹽、白醋和米湯反復清洗肥腸
撕掉肥香腸裏的細絲
在水龍頭下反復沖洗。
然後用八角、姜、蔥、花椒去水，再取出切片。
將鍋放在火上加熱，然後倒入適量植物油，小火加熱。
將姜、蒜、蔥、幹辣椒放入鍋中炒香。
炒好後放入肥腸翻炒，倒入適量料酒翻炒均勻。
加入青椒，大火翻炒，再加入生抽、鹽、雞精，翻炒均勻，關火，倒入鍋中，撒上香米。