原料:黃瓜2根、豆皮2張、蔥、醬油、鹽、香油、紅油辣椒；
食譜制作流程:
1，黃瓜洗凈後去皮，我用的是這種幹黃瓜，比較小的那種，所以用了兩根；
2.先將黃瓜切片，再切成黃瓜絲，粗細任意；
3、兩片幹豆皮，這是幹油豆皮；
4.將豆皮幹放入小盆中，倒入開水。很快豆皮就會變軟，顏色變白；
5.將豆皮折疊，切成任意粗細的條狀；
6.把黃瓜絲和豆皮絲放在壹個大碗裏，只放壹點洋蔥，切成細條壹起放進去。涼拌菜加點洋蔥還是挺好吃的；
7、放少許鹽，味道偏鹹，請自行調節鹽量；
8、放壹勺醬油，醬油主要是為了提神，不要太多；
9.加入少許香油；
10，再放壹勺紅油辣椒。有人說辣椒是涼菜的靈魂。的確，再放壹勺辣椒油會讓妳覺得好吃很多，涼菜顏色也好看；
11，用筷子拌勻即可，倒入盤中，端盤上桌！
壹盤美味的涼拌菜做好了。黃瓜拌豆皮好吃好做，簡單易學，開胃吃。天氣很熱，所以我們做涼拌吧。黃瓜和豆皮都是營養豐富的好搭檔，尤其是豆皮，色澤金黃，有光澤，致密細膩，入口綿軟爽口，特別好吃。