材料
豬肉1，蒜泥(6個較大的蒜瓣)，醬油，香油，鹽，糖，辣椒面，胡椒粉，姜絲。
工作方法
1.臘肉:將豬肉切成兩厘米厚的塊，放入碗中。將蒜泥、醬油、少許鹽、壹勺糖(吃的小勺)和少許香油放入肉塊中攪拌均勻，使肉塊充分入味。
2.炒肉:在腌制好的肉中蘸壹點澱粉，拌勻。鍋裏放油，中火加熱油，然後轉小火開始炒肉(火太大會使肉炸透)。肉炒透後，取出瀝油。
3.等鍋裏的油倒出來，留壹點底油，然後放入姜絲、辣椒面，再把炒好的肉重新放入鍋裏，小火翻炒。
4、炒出香味，然後大火翻炒，撒點芝麻。