請問西餐廳菜譜如何對菜品進行分類？謝謝妳

如果是比較正規的西餐廳，應該分類如下:湯、前菜(壹般是沙拉+面包)、主菜和甜點，還有酒單(開胃酒、餐酒)、飲料和冰品。壹般還應該給顧客提供幾個體現餐廳特色或水平的特色套餐。如果單獨經營壹個主打品種或者小吃，也可以按照菜品的品種來分類。比如披薩、意大利面等。