湛江是沿海城市，各種海鮮貝類，看著個頭都很大，而且特別新鮮，據說剛從漁船碼頭運過來的，可把愛吃海鮮的我樂壞了，難怪廣東人常說吃海鮮要來湛江。
自制特色湯汁，把海參放進去煮熟，讓它即不過軟，還要帶點脆的爽口，很考驗火候。
壹只切塊成壹碟，在下面鋪上紅豆，再淋上剛剛煮海參的秘制醬汁，正！特別是醬汁，因為海參本來就沒啥味，全靠醬汁調動海參的鮮味，這道菜讓我記到現在，好想吃。
這個魚丸是吳川特色，手打自制，跟外面的魚丸不壹樣，通體特別白，沒有半點魚腥味，而且特別脆和爽口，多吃也不膩，不僅可以這樣煮來吃，也能煎炸來吃，當小吃下午茶也十分適合。