春卷壹個好聽又吉利的菜名。

山海豆顧名思義，這道菜就是把山和海“包”在壹起，而且氣勢不小，適合開席。所謂“山”，就是山裏的鮮筍、蕨菜；所謂“海”，就是海裏的新鮮魚蝦。壹切準備就緒後，將切好的竹筍和蕨菜放入盤底，將魚蝦放在上面，加入調料和綠豆粉皮，拌勻，放入鍋中大火蒸熟，菜就做好了。這道菜對食材要求非常嚴格。據說當時皇宮裏也有人喜歡它，但它的名字叫“蝦、魚、筍、蕨豆”，遠不如“山”華麗。