材料:鹽5g，澱粉5g，姜10g，蔥10g，糖3g，料酒10ml。
做法如下:
1.將魚洗凈，去頭，選擇魚身，用刀從魚中間切開。
2、魚壹分為二。
3.拿壹塊帶骨的魚，背部朝上，用刀將魚的骨頭從尾部切下。
4.去掉魚皮。
5.切成較小的魚片。
6.用“S”型刀頭，將魚片倒入“漢儀”料理機，放入姜、蔥，打開“3”檔攪拌均勻，微微呈膠狀。
7.取出魚糜，加入玉米澱粉、蛋液、鹽、糖、胡椒粉、料酒，用手攪拌調料，抓住魚糜，然後落入盆中，連續20次左右。妳會發現這種魚非常有彈性和粘性。繼續下降。掉得越久，魚變得越Q。
8.魚糜已經變成凝膠狀。把鍋裏的水燒開，把魚丸從虎口裏擠出來，壹個壹個的放進鍋裏，翻白，浮出水面。
9.用漏勺撈出魚丸，用冷水浸泡5分鐘，肉質會更緊實。
10，好吃的魚丸就這樣吃完了。煮好的魚丸脫水，放鍋裏炸，蘸咖喱汁吃咖喱魚丸。