杏鮑菇冷拌的常見做法；
杏鮑菇用冷水沖洗多次(味道清淡可口)。
開始冷拌杏鮑菇，把切好的胡蘿蔔和辣椒放入盆中。
加入油、鹽、醬、醋...和其他調料到涼拌好的杏鮑菇中，並拌勻，自己品嘗甜鹹(以後鹽量把握好)。
杏鮑菇的選擇——最有營養的涼拌杏鮑菇吃法
杏鮑菇在蘑菇中被稱為靈芝，杏鮑菇中含有壹種多糖物質。它是壹種高分子碳水化合物，能抗病毒、抗癌、降血糖。靈芝因含有大量多糖而被稱為長生不老的聖藥。通常食用的杏鮑菇多糖含量最高，其次是雙孢菇、香菇和平菇。
如何挑選杏鮑菇
先看杏鮑菇的外觀。壹級杏鮑菇12至15 cm。市場上的杏鮑菇越大越好。稍大壹點的杏鮑菇是空心的。小貼士:杏鮑菇的傘蓋是深色開的，產品不好價格更低，但營養是壹樣的。還有小杏鮑菇(小蘑菇便宜)，和大的營養品質壹樣。遇到就不要錯過。我們都知道冷醬是保存食物營養的最佳烹飪方法。下面是杏鮑菇涼拌醬:
還有很多好吃又有營養的食譜。