做法壹
1、鮮蝦剝殼，開背並挑去蝦線，用鹽，生抽，胡椒腌片刻；豌豆過熱水炒熟。
2、雞蛋3只加少許鹽，雞精打勻，鍋燒熱下油，放入蝦仁滑熟。
3、將雞蛋液下鍋，和蝦仁壹起炒熟，最後放入豌豆，翻炒幾下即可。
做法二
1. 鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙
2. 蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線；
3. 雞蛋充分打散，加少許清水；
4. 鍋燒熱，刷壹層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
5. 放入蝦仁，與蛋餅壹起翻炒均勻，加入少許鹽。
6. 加入適量雞粉，翻炒均勻即可。 ?營養豐富，味道鮮美，做法也簡單