話梅冰鎮小龍蝦
主料. 小龍蝦500克
輔料 話梅20克
調料
美極鮮味汁20克 美極小炒鮮30克. 水300克. 糖10克
大廚心得：
用鮮香味足的美極小炒鮮和鮮味柔和的美極鮮味汁來冰鎮小龍蝦，鎖住了小龍蝦鮮甜本味的同時，汁水快速滲透其中，蝦肉入味，醇鮮Q彈。
原材料延伸：冰鎮香螺，冰鎮芥蘭味道毫不遜色。
主料. 小龍蝦600克
輔料. 野山蒜80克 紅椒圈15克 香菜梗15克
調料. 美極鮮辣汁30克 美極小炒鮮80克. 美極鮮雞粉10克 水500克. 料酒5克
大廚心得：
把小龍蝦浸泡在美極鮮辣汁和美極小炒鮮調制的鹵水中，先鹵後炸，麻、辣、鮮、香，十分入味。
原材料延伸：野山蒜白靈菇，野山蒜雞掌中寶值得壹試。
主料 小龍蝦600克
輔料. 幹辣椒15克 青椒50克. 芹菜50克. 蒜子30克. 花椒5克
調料 美極鮮辣汁20克. 美極鮮雞粉20克 美極豉香鮮30克
十三香10克. 豆瓣醬10克 啤酒250克. 辣油50克. 糖5克
制作方法