2、鍋裏放油，爆香蔥、蒜、辣椒。然後把魚倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃，再翻過來繼續煎。煎至兩面金黃，肉裏水分略幹。(如果能先上油就最香了。)
3.把肉放壹邊，把幹木耳和香菇倒入鍋裏剩下的油裏。炒壹下，放點鹽進去。然後和魚壹起翻炒。
4.然後，倒入約1/3瓶或半瓶啤酒，蓋上蓋子燉。燉至湯汁基本幹透。
5.鍋裏鋪上蒜苗、豆苗、大白菜、香菇、炸芋頭球、魚丸。