1.茄子蒸雞蛋:將茄子切成小塊，與雞蛋打勻，放入蒸籠蒸熟。
2.茄子煎餅:將茄子切成細絲，加入面粉、雞蛋、鹽等調料，攪拌均勻，入鍋煎至兩面金黃。
3.茄子炒肉末:將茄子切成小塊，與肉末壹起炒熟，加入蔥、姜、蒜等調料調味。
4.茄子粥:將茄子切成小塊，與大米壹起煮粥，加入適量的鹽和胡椒粉調味。
5.茄子烤蔬菜卷:將茄子切片，與胡蘿蔔、洋蔥等其他蔬菜壹起卷成卷，刷上橄欖油，烤至金黃色。