皮蛋2個(切成八塊)、黃瓜適量、蒜瓣4個(切成蒜瓣)、小米辣椒1勺、辣椒面1勺、香醋1勺、醬油1勺、花椒油1勺、雞精半勺、食用油2勺。
練習:
1，2個皮蛋切成8瓣；
2、制作醬料:將大蒜、小米辣、辣椒面、醬油、香醋、花椒油、雞精全部放入碗中，兩勺食用油燒開後倒入醬碗中，醬料立即發出香味；
3.把切好的香菜放在皮蛋上，澆上醬汁，黃瓜片裝盤。