海鰻300克，九節魚200克，姜50克，蔥50克，水150㏄，鹽1小勺，細糖1小勺，胡椒粉1/2小勺，香油1/2小勺。
工作方法
1.海鰻清洗幹凈，去皮，然後切成小塊魚肉；魚去皮後用勺子刮幹凈；備用。
2.姜、蔥洗凈後，將姜去皮切片，放入攪拌機中。加入150cc的水和蔥制成汁，取出濾渣，即蔥姜汁備用。
3.用1的方法把兩種魚打成泥，然後把魚刺挑出來，再混合在壹起，就成了魚泥。
4.將方法3的魚漿放入鋼盆中，用手攪拌拍打十余次，加鹽後繼續攪拌，分次加入方法2的姜蔥汁拌勻。
5.在做法4中加入細砂糖、胡椒粉和香油拌勻，再加入白粉拌勻。
6.最後放入冰箱冷凍30分鐘。