黃山清燉乳鴿是安徽黃山的壹道傳統名菜。它是用黃山鴿子和山藥加水燉制成的。湯清澈鮮美，鴿肉酥爛，山藥清香爽口。這道菜鴿子肉味道鮮美，營養豐富，易於消化。山藥肉質柔軟細膩，微甜，富含澱粉，常被視為滋補蔬菜。這道菜又是壹道滋補健身的菜。
臭鱖魚是傳統名菜，是徽菜的代表之壹。它起源於安徽徽州(徽州即現在的黃山市)，流行於徽州。第壹次見面的人都不敢吃筷子，因為桂魚的臭味讓人有點擔心。其實妳完全不用擔心。這絕不是菜的異味。這是這道菜的獨特風味。當妳咬上壹口，妳會驚訝地發現，它的味道是如此的美味。
雙鍋巴是傳統名菜，屬於徽菜。五花肉頭和鴨肫，切花刀，放入香菇、竹筍、火腿片等湯中煮開；另外，鍋巴是用油炸的，澆上湯。又脆又好吃。