主料
茄子
250克
豆角
輔料
蒜米
適量
鹽
鮮貝汁
步驟
1.將豆角、茄瓜洗凈備用
2.豆角切段備用
3.茄子切大概小指粗的段
4.鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過壹下油
5.茄子軟後撈出控油
6.放入豆角過油至變色
7.豆角變軟後撈出控油
8.鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味
9.倒入豆角翻炒
10.再倒入茄子
11.加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜壹會
12.燒至汁快收幹時即可