口味： 酸辣味?
工藝： 烹
魚香油菜苔的制作材料：
主料： 紫菜薹400克
輔料： 泡椒10克
調料： 姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,白砂糖5克,醋5克,醬油5克,味精2克,澱粉(豌豆)5克,香油10克,料酒10克,植物油50克
魚香油菜苔的特色：
酸辣適口。
教您魚香油菜苔怎麽做，如何做魚香油菜苔才好吃
1.紅菜苔從花尖部向下折取嫩尖、葉、莖，粗莖撕去外皮，並對剖兩半，淘洗幹凈，濾去水分；泡辣椒去籽、去蒂，剁成末；姜、蒜切成粒；蔥切蔥花。
2.在碗中放入精鹽、白糖、醋、醬油、味精、澱粉、水、料酒、香油，調成味汁。
3.鍋置旺火，倒入菜油炒至七成熱時，放入紅油菜苔翻炒，待炒至斷生後撥在鍋的壹邊，鍋中再放入菜油，泡辣椒末炒香，放入姜蒜末、蔥花炒香，並與油菜壹齊炒勻，把調好的味汁混勻後倒入，收汁後裝盤即成。