材料
食材:排骨，
輔料:油、黃酒、醬油、醋、蔥花；糖很小。
工作方法
1，先準備肥壹點的排骨(我覺得沒這個好吃)，買的時候可以讓屠夫幫妳剁碎；
2.將排骨浸泡在水中約10分鐘，然後加水和鹽煮至八成熟。
3.取出排骨(燙過備用)，瀝幹水分，放油鍋裏(油不要太多，因為炒排骨也會出油，油裏可以放少量糖)翻炒。先加入黃酒炒出花束，再加入醬油炒出醬料，然後把剛燙好的豬肉倒入鍋中，壹次不要倒太多(可以燙)，然後翻炒，倒幾次，直到最後壹次。
提示:1，黃酒醬油可以多放，有顏色。醬油壹定要晚點放，不要炒太久，因為容易糊鍋，壹定不能放味精；2、壹定要多翻炒，這樣排骨的顏色才會均勻美觀；3.這種做法的特點是步驟簡單，味道鮮美。燒排骨後還有多余的湯，可以做配菜，撒蔥花就可以直接喝了。真是壹舉兩得。