菜譜原料：
魚尾、花椒、紅椒、豆芽、粉絲
做法：
1.魚尾去鱗，剖成兩片，抽出骨頭待用，再將魚片切成薄片；
2.鍋內倒入適量的油，油溫不需要過高，將剛才剔下來的魚骨放入，兩面都要煎透，煎完的魚骨放入鍋內燉壹下做壹份高湯；
3.魚片中灑入胡椒粉、鹽、生粉和黃酒並用手揉捏，使其更入味；
4.煮上壹鍋水，開後將魚片倒入，稍稍翻幾下魚片發白就可以撈出，因為還要經過油燙所以不用擔心魚片不熟；
5.將粉絲放入魚湯內煮開，倒入清水和豆芽煮壹會兒，好讓這些食材充分吸收魚的鮮味，將煮好的魚片、豆芽都倒入大盤子裏，再準備下步工作；
6.在鍋裏倒入油，油壹定要多，且有壹定油溫，將紅椒，花椒都入油炸壹會兒，直到香味溢出，再澆到魚肉上即可。