佐料
排骨，油菜，幹辣椒，肉桂，茴香
生產方法
1，將油菜放入沸水中焯壹下，撈出放涼。
2.然後把涼拌油菜剁碎，擠出水分，裝盤。
3.將排骨放入冷水鍋中，加入適量老陳醋，煮沸後取出排骨。
4.鍋中加入油、適量水和白糖，加熱至糖變紅，加水，翻炒均勻，倒出，炒鍋加入底油，加入姜片和鹽，翻炒後倒入排骨。
5.加入幹辣椒，大料，肉桂和大蒜，倒入水，然後加入汁液，蓋上蓋子燉10分鐘以上。
6.把油菜放在鍋裏炒，水炒幹後放在盤子裏備用，鍋裏倒油，把油菜再倒回鍋裏，加鹽，炒勻，倒入砂鍋裏。
7.然後把剛燉好的排骨放在菜的上面，最後把鍋裏的排骨湯勾芡倒入上面。