雞蛋
4個
肉末
100克
剁椒
20克
蔥葉
適量
輔料
鹽
適量
生抽
適量
花椒粉
適量
生姜粉
適量
料酒
適量
蠔油
適量
步驟
1.準備好雞蛋
2.豬肉剁成肉末放碗裏備用
3.蔥切蔥花
4.選壹個深點的盤子,放生抽、蠔油、鹽少許水調勻(水少放壹點約1到2勺即可)
5.雞蛋磕入盤裏,不要攪動,不要重疊,沿著盤邊磕入即可,放蒸鍋裏蒸十分鐘拿出。
6.炒鍋放油,油熱放肉末煸炒出水份。
7.肉變色後放剁椒、花椒粉、生姜粉、生抽、料酒調味。
8.蒸好的雞蛋拿出備用
9.炒好的肉末放蒸好的雞蛋上面,入鍋再蒸5分鐘。
10.蒸好後撒上蔥花