首先，我們必須推薦老街的孟佳涼菜。孟佳冷菜自從1998開業以來，壹直特別耐人尋味。傳統手工涼菜，配以獨家秘制調味品，風味十足。特色菜是冷茄子和冷牡蠣。來到孟的涼菜，壹定能找到自己喜歡的配菜。
其次，不容錯過的是，三妹涼菜位於鄭州市中原區緯二路。三妹涼菜的董事長是前國宴冷餐的負責人，其涼菜配方自然是極其精細的。三妹涼菜的招牌菜有麻辣兔頭、涼拌牛肚、剁椒、涼拌茄子。這些小菜充滿了各種風味，好吃又脆，令人回味無窮。
最後，壹個不容錯過的地方是紫輝記湖南涼粉店。雖然店名中的“涼粉”有些與眾不同，但店裏各種配菜的味道和口感都既新穎又特別。可以試試他們的腐乳和五香花生，不僅好吃，還特別好吃。同時店裏的環境也很幹凈整潔，讓妳可以安心享用美食。
這三家涼菜店各有特色，但無論選擇哪家，都壹定會品嘗到正宗的鄭州涼菜。