1,將整塊帶皮五花肉+姜+蔥結+八角+桂皮放入鍋內冷水中,煮20分鐘左右,撈出肉放涼,讓湯汁袖手旁觀。
2.用生抽+老抽+蜂蜜(1: 1: 1)調成汁,均勻抹在肉上,腌制15分鐘。
3.將豬皮面放入油鍋,煎成虎皮。
4.將芋頭和花肉切成半厘米厚的塊。
5、擺盤,隔壹段時間擺芋頭扣肉,皮朝下。
6.將梅菜和大蒜切成