材料:
火堿魷魚500g，香菜葉15g，鮮蒜50g，醬油15g，白糖20g，鹽2g，味精4g，紹興酒10g，香油20g。
練習:
1.將魷魚去頭、去須，刮凈筋和雜質，洗凈切絲，放入沸水鍋中，然後用漏勺瀝幹水分；
2.大蒜去皮，切去頭尾，用刀剁成細塊，放入碗中，加入醬油、糖、鹽、味精、紹酒、香油，拌勻，制成蒜蓉醬；
3.將瀝幹水分的魷魚絲放入碗中與蒜蓉醬拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香葉。