方法:(1)魚頭洗凈晾幹，抹少許鹽和姜黃粉。油加熱後，將魚頭煎5 ~ 10分鐘，再用大火煎約10秒後取出，取出瀝幹油。
(2)秋葵洗凈，去頭，茄子斜切成片，番茄切成小塊，紅辣椒切成片備用。(3)取油鍋，放入3湯匙色拉油，放入剁椒末和所有調料翻炒，燒開後放入魚頭、秋葵、茄子片和西紅柿，然後取出魚頭放入湯碗中。
(4)將鍋裏的湯煮至濃稠，澆在魚頭上即可食用。