2.蔥切段，姜蒜切段備用。
3.熱鍋放油，倒入加工好的烏魚，加入料酒煸香，不斷翻炒。
4.將烏魚翻炒至金黃色，加入準備好的蔥、姜、蒜。
5.直接倒入開水，然後加入適量的鹽，蓋上鍋蓋燜20分鐘，最後燜5分鐘。