菜譜名稱 沙參心肺湯
所屬菜系 川菜
所屬類型 地方特色
基本特點 心肺軟爛，鹹鮮適口，湯汁味配。並具有潤肺止咳，養胃生津之功效。
基本材料 豬心肺1具。 沙參15克、玉竹15克。鹽3克、味精1克、蔥25克。
制作過程
將沙參、玉竹擇凈後用清水漂洗，再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗幹凈，擠盡血水，同沙參、玉竹壹起下入砂鍋，蔥洗凈入鍋，加清水適量，先用武火燒沸，移炆火燉1個半小時。待心肺熟透，加味精、鹽調味即成。
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