新鮮素雞(適量)
小米椒(適量)
韭菜(適量)
蒜片(適量)
佐料
炊具
油炸鍋
分類
簡單難炒的熱菜用醬炒十分鐘
準備食材。
將大蒜、香蔥和小米椒切成小塊。
素雞洗凈，切塊。(大致厚度，如圖所示)
將1湯匙生抽、1湯匙生抽、白糖、水、半湯匙料酒加入幹凈的碗中，加入2湯匙水攪拌均勻。
鍋裏倒油，多壹點，把切好的素雞放進去，中火煎至過。
煎至素雞兩面焦黃起泡，取出控油。
鍋裏剩下的油，放入八角，蒜片和蔥，炒香。
然後把炒好的素雞放進去。
將調好的汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋，待湯汁燒開後轉小火燜8分鐘左右。
素雞體積稍膨脹時，開大火收汁，撒上小米椒和蔥花即可食用。
非常簡單的家常菜。