制作材料:主料:芹菜150g，百合(幹)200g，調料:鹽2g，胡椒粉1g，味精6g，色拉油30g，澱粉(豌豆)5g。
制作過程:芹菜洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；百合洗凈，掰成小花瓣；將芹菜、百合放入開水湯鍋中，汆燙至剛熟，撈起；將炒鍋放在火上，將油加熱至五成油溫，放入芹菜、百合和烹飪材料，快速翻炒至均勻，加入味精勾芡收汁，即可出鍋。
練習2
食材:主料:蘭州百合4朵，芹菜200g，瘦肉200g，輔料:生抽適量，生粉適量。
制作步驟:瘦肉用生粉切片，用醬油拌勻，芹菜切小塊，百合洗凈；將調味後的瘦肉放入熱油鍋中翻炒(蓋上鍋蓋燉熟)；百合和芹菜壹起翻炒；翻炒壹分鐘左右，撒上醬油調味；百合又甜又脆，肉片很香。
練習3
材料:芹菜200克，鮮百合140克(幹百合也可)，枸杞10粒，鹽適量，雞精少量，油2湯匙(約30 ml)。
做法:鮮百合去皮去蒂，拆解洗凈，芹菜去皮洗凈，斜切成片，枸杞泡水瀝幹備用；芹菜用開水焯壹下，撈出，迅速放入冰水中，瀝幹備用；炒鍋燒熱，放油，燒至五成熱，放入芹菜，快速翻炒；加入百合，快速翻炒至百合略透明；加入枸杞，翻炒，加鹽和雞精調味。