步驟1
空間
羊肉洗凈，切成薄片。
第二步
茄子洗凈，用手撕成條狀(炒之前先撕，不然茄子條容易變黑)
第三步
蔥、姜、蒜切片，香菜切段備用。
第四步
鍋內熱菜油，放入羊肉翻炒幾下，放入蔥、姜、蒜切片，放入茄子翻炒幾下，加水400g，放入大料、花椒、醬油、鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋。
第五步
大火燒開後，小火煨，10分鐘後翻壹次，再燒開，小火煨6分鐘，加入香菜段和雞精。