蓮藕棒骨湯
材料
棒骨2根，蓮藕1串，香菜，鹽
做法
1.先用開水將棒骨焯壹下，見棒骨變色即可撈出再用水沖洗壹遍，蓮藕去皮滾刀切塊，用水洗去澱粉。
2.炒鍋內壹次性加足水，放入棒骨和蓮藕，大火燒開轉小火，期間可以用漏勺撇去湯表面的浮末，燉1.5到2小時後再加鹽，撒上香菜出鍋。
小訣竅
1.棒骨兩根（買時讓賣肉的給敲碎）
2.註意幾個細節：壹是棒骨壹定要熱水焯壹下，再用水沖洗幹凈；二是加水壹定首次加足，切不可中途加水；三是壹定最後加鹽調口味，無須再加味精來調味。
做法二
海帶棒骨湯
材料
海帶，棒骨，蔥段，姜片，大料，醋，鹽，紅棗，枸杞
步驟
1.海帶洗凈切成喜歡的長寬度。
2.棒骨洗凈，入開水鍋中焯血水撈出。
3.焯好的骨頭入砂鍋重新加入開水，和蔥、姜、大料、紅棗壹起煮。
4.棒骨約7成熟時放海帶枸杞下鍋，中途加入少量醋（可利於骨頭中的鈣質充份發揮）。
5.起鍋時加入鹽。
小訣竅
水要壹次性加夠，不要中途加冷水以免影響湯的鮮美程度。