雞爪25個 姜片（去雪水用）3～4片
姜塊（拍扁，悶用）適量 蒜頭（拍扁，悶用）2個
陳年果皮1塊
輔料
鹽1·5勺 生抽半碗
水1碗 鮑魚汁100ml
胡椒粉2勺 冰糖適量
鮑汁雞爪的做法步驟
1. 先把雞爪洗幹凈，剪指甲，晾幹備用。
2. 把姜片切好，把姜塊和蒜頭拍扁。
3. 醬料準備好，我用的是海天的鮑魚汁。
4. 陳皮用的是老陳皮，有10年了！香！
5. 煮水，放入姜片，把冰鮮雞爪過壹下雪水，稍微煮壹下撈上來備用。
6. 提出電飯煲！
7. 按下煮飯按鈕，放油，放姜蒜，出香味就可以下剛撈上來的雞爪了。
8. 放入雞爪後，放醬油，水，果皮，胡椒粉，攪拌均勻，蓋上開始悶咯！
9. 我通常悶15～20分鐘，想硬點可以悶10分鐘。
10. 悶好後上窩，加入鮑魚汁、冰糖，冰糖分量個人喜歡，再煮個10分鐘左右，等它收汁。
11. 客官！上菜咯！