2、將豬蹄放入鍋中，加入壹大湯碗涼水，大火煮開後小火燜5分鐘，趁熱撈出去掉剩余的豬毛，洗凈血沫放入電壓力鍋。
3.大蔥洗凈，切段，花椒、辣椒、香葉、八角洗凈，生姜切片。
4.將第三步準備好的所有調料放入電壓力鍋，然後加入兩勺生抽、三勺老抽、壹把冰糖、兩勺醋和壹勺半鹽。加的水就是不過豬腳。按下電壓力鍋的豆筋按鈕。
5、當電壓力鍋的浮子自然落下後，打開鍋蓋，豬腳軟爛。
6、鍋中放少許油，放入壹小撮碎冰糖翻炒至微紅，再放入燉豬蹄和湯汁鹵水，大火燒開繼續收汁，即可出鍋裝盤。