步驟:
1.蝦洗凈，去蝦線。
2.將洋蔥切好，姜切片。
3.加水，加入蔥、姜、料酒10分鐘。轉中火，煮約12分鐘。
4.太冷的水會讓肉更有彈性。
大蝦選購技巧
1.觀察形狀:大蝦的形狀飽滿，蝦的全身都是新鮮的大蝦。
2、看光澤:蝦體表面光滑，具有壹定的光澤，是壹種新鮮的對蝦。
3.觀察大蝦的形狀:大蝦呈弧形，很新鮮。
4、氣味:用鼻子聞，帶有壹點蝦腥味和海鮮鮮味，無腥臭味等氣味，是新鮮的。
以上內容參考百度百科-水煮蝦。