法國經典美食。將專門飼養的優質蝸牛放入水中煮熟，然後取肉，用黃油炒蒜、香料、洋蔥，然後裝入蝸牛殼中，用黃油密封，放入專用烤盤中，放入烤箱中烘烤，與原烤盤壹起食用。壹般壹盤六個，半打，吃的時候需要專用的餐具。
擴展數據:
蝸牛預防措施:
蝸牛殼壹般是低圓錐形，右旋或左旋。頭部突出，有2對觸角，大的1對頂端有眼睛。頭的腹側面有壹個口，口中有壹個齒舌，可以用來刮食物。
蝸牛有殼，形狀像小蝸牛，顏色多樣；頭部有四條觸須。走路的時候頭伸出來，受驚的時候頭和尾巴壹起縮進甲殼裏。蝸牛有唾液，可以抑制蜈蚣和蠍子。六七月天熱的時候，會掛在樹葉下面，向上升起，直到吐完就死了。