1、香菇、胡蘿蔔、青椒切片備用，熱油放入蒜末炒香。
2、先倒入青椒和胡蘿蔔翻炒均勻後再加入香菇，翻炒至斷生即可。
3、加入佐料進行調味，最後加入勾水澱粉。
4、比肉還要好吃的素炒香菇出鍋了。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是壹種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。