1.魚籽用清水沖壹下控幹，彩椒切粒，蔥姜蒜切末
2.鍋燒熱，鍋內放油
3.放入蔥姜蒜煸出香味
4.放入花椒、大料、小茴香
5.放入小紅椒煸出香味
6.鍋中放入控幹水分的魚籽
7.將魚籽煸炒壹下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散
8.烹入醋、醬油、料酒
9.放入開水
10.大火煮開
11.關小火蓋蓋燜5分鐘
12.加入鹽、胡椒粉調味
13.加入白糖大火收汁，用水澱粉勾壹個薄芡
14.撒入紅黃彩椒粒出盤即可。
做法二：
1、魚籽洗凈瀝幹水；不要把外面薄膜剝掉；蔥白切成碎末，蔥綠剪成蔥花；姜切片；
2、鍋燒熱，加適量油，放入蔥白碎熬蔥油；至蔥香四溢、蔥白顏色變深後，將蔥碎撈出；
3、姜片投入油鍋煸香，倒入魚籽翻炒壹分鐘左右，使其變色；烹入適量白酒去腥增香；加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚豉油將魚籽炒散；
4、加小半碗水加蓋燜煮片刻，調入雞精，撒上蔥花即可出鍋。