練習步驟:
步驟1:五花肉切小塊，放入有冷水的鍋中焯壹下，洗凈備用。
第二步，鍋裏放壹勺油，避免粘鍋，小火煎幾分鐘消耗壹些油。
第三步，肉塊兩面變黃，取出備用。
第四步，把鍋裏的油倒出來，加壹勺糖，煎到變黃冒泡。
第五步，加入五花肉，翻炒上色。
第六步，蔥姜切段，放入鍋中。同時加入八角、花椒和桂皮，壹勺醬油和壹勺料酒翻炒。
第七步:加入四碗水和少許鹽，大火燒開，然後用中火燉半小時。
第八步:最後小火收汁。
第九步，成品